亲戚关系计算器

这问题，我琢磨了好久了。真的。不是开玩笑。

你说，一个普普通通的厨师，我们叫他“师傅”，叫他“大厨”，高级点的，叫“主厨”、“行政总厨”。但如果，这个 厨师 ，他不仅会颠勺，还会运气呢？不仅懂火候，还懂周天呢？这就不是一个简单的职业了，这简直就是一种……修行。

所以， 会气功的厨师怎么称呼 ？

直接叫“气功厨师”？太干巴了，一点江湖气都没有，听着像健身房新开的课程。完全没把那种神秘感、那种高手在民间的范儿给体现出来。不行，绝对不行。

我脑子里冒出过无数个画面。

一个瘦骨嶙峋的老头，在后厨幽暗的灯光下，并不开火，只是把手掌悬在锅的上方。他双目微闭，气沉丹田，掌心隐隐有热流涌动。锅里的汤，就这么“咕嘟咕嘟”地自己开了。这叫什么？这得叫“ 气烹师 ”吧？听着就高级，带着点仙风道骨，又有点现代科学无法解释的玄妙。

又或者，是一个膀大腰圆的汉子，揉面。他不是用蛮力去砸、去摔，而是把面团放在案板上，双掌似触非触，一股浑厚的内劲缓缓贯入。那面团，就像有了生命一样，自己舒展、盘旋、变得筋道无比。食客吃他家一碗面，吃完只觉得一股暖流从胃里升起，通体舒泰，比做个SPA还带劲。这种 掌勺人 ，你得尊称一声“ 内厨 ”——既是“内功”的“内”，也是“内行”的“内”。一语双关，妙啊。

我觉得吧，这称呼，得分场景，分流派。

江湖豪情派

这是我最喜欢的一个路子。你想啊，厨房如江湖，油烟是他的瘴气，锅铲是他的兵刃。一个会 气功 的厨师，那妥妥就是武林高手。

• 食神 :这个词儿，被星爷的电影给叫响了。虽然有点烂大街，但你得承认，它简单、直接、霸气。“食神”一出，谁与争锋？尤其适合那种厨艺已经登峰造 极，能化腐朽为神奇，一道“黯然销魂饭”就能让你泪流满面的存在。他的 气功 ，已经完全融入了菜品里，是一种精神力的体现。

• 铁掌灶君 :这个就具体多了。专门形容那些掌上功夫了得的师傅。一掌下去，生铁锅都能烙上印子。拍黄瓜，黄瓜不断，但里面的筋络全碎了。做狮子头，肉馅全靠一双手掌的劲力给“震”得上劲，做出来的丸子，入口即化，鲜嫩弹牙。这声“灶君”，既点明了厨房的霸主地位，又带了点神话色彩。

• 混元勺 :听听，多有画面感！使的不是刀，不是铲，而是一把大勺。这把勺在他手里，能炒、能炖、能打穴、能点穴……哦不，跑偏了。是能把各种食材的本味，通过 内力 的催动，“混元归一”，达到一种完美的和谐。这种厨师，做的菜，味道一定特别醇厚，后劲儿足。

文人雅士派

有些 会气功的厨师 ，他本人可能就是个文化人。不显山不露水，穿着棉麻褂子，后厨里还可能摆着几盆兰花。他的气功，不是刚猛的路子，而是养生、是调和。

• 膳食道人 :这就非常有哲学意味了。“道人”二字，直接把境界拉满了。他做的不是菜，是“膳”，是通往健康的“道”。他会根据食客的脸色、气息，判断你最近是虚火还是湿气重，然后不动声色地在你的汤里加两味“君臣佐使”。你吃完饭，觉得神清气爽，却说不出所以然。他的 气功 ，体现在对食材“性”的理解和搭配上，是一种天人合一的智慧。

• 活鼎 :这个称呼有点偏，但细品一下，绝了。“鼎”在古代是烹煮器，也是国之重器。说一个厨师是“活鼎”，意思就是他本人，就是一个移动的、有生命的、能烹炼万物的鼎。他的身体就是一个小宇宙，丹田是火，经脉是通路，他用自己的精气神，去“炼”化食物。这得多高的境界？简直就是行走的炼丹炉。

市井烟火派

说到底，高手在民间。最地道的称呼，往往不是我们这些食客想出来的，而是街坊邻里、老主顾们叫出来的。这些称呼，不华丽，但有温度，有故事。

• 带气儿的王师傅 :朴实，但精准。“那个谁，就是那个做拉面‘带气儿’的王师傅！” 这一个“气”字，就全说明白了。可能王师傅自己都不知道啥叫周天、啥叫丹田，他就是几十年如一日地那么一站，一呼一吸之间，力量就从脚底板上来了。这种称呼，是老百姓最高的认可。

• 老火汤掌柜 :特指那些煲汤的高手。一锅汤，文火慢炖七八个钟头。你以为靠的是火？不，靠的是定力，是心性。那掌柜的，往灶台前一坐，跟入定了一样。他把自己的“神”都炖进那锅汤里了。所以你喝到的，不光是食材的鲜美，还有一股子安神定气的能量。

我曾经真的见过一个疑似 会气功的厨师 。

那是在一个很深的小巷子里，一家没有招牌的面馆。老板是个沉默寡言的中年人，永远穿着一件白色的汗衫。他揉面的时候，最是奇特。整个人像是扎在地上一样，下盘稳得不行。手臂的动作，轻柔、缓慢，却带着一种奇异的韵律感。你看他，会觉得时间都变慢了。

他不是在跟面团较劲，更像是在跟面团“沟通”。

有一次，我壮着胆子问他：“老板，您这面……是不是有什么独门秘诀啊？吃完感觉特别暖和。”

他当时正用一块布擦手，闻言，抬起眼皮看了我一下，眼神很静，然后淡淡地说：“用心而已。”

“用心而已”。

这四个字，比任何花里胡哨的 称呼 都来得震撼。

或许，对于一个真正的 会气功的厨师 来说， 怎么称呼 他，根本不重要。他的道场，就在那三尺灶台；他的功力，全在那一盘菜、一碗面里。食客的口碑，就是他的封号。你吃得舒坦了，心满意足地打了个嗝，那一瞬间的满足感，就是对他最高的赞美。

所以， 会气功的厨师怎么称呼 ？

或许，当你尝到那口能暖到心窝里的菜时，你心里自然就有了答案。那个答案，可能是一个具体的词，像是“ 食神 ”或者“ 内厨 ”，也可能，就只是一声满足的喟叹。

那个答案，比任何名号都响亮。