屠夫的儿子如何称呼自己？这事儿，我一个在肉铺里打滚了几十年的老王，最有发言权了。别人可能想破脑袋，觉得是个啥复杂的问题，是啥职业歧视，是啥身份认同的大难题。在我看来，哪有那么矫情。
我爹，是个老实的屠夫，一辈子就跟刀子和猪肉打交道。那时候，日子紧巴，不像现在，什么进口牛排、有机猪肉，想吃啥吃啥。我爹每天天不亮就得起来，架子上的刀闪着寒光，那是他的吃饭家伙。我从小就在这肉腥味儿里长大，血水、猪毛、案板的刀痕，那都是我童年的背景音。
所以，我怎么称呼自己？当然是 屠夫的儿子 啊！这有啥不好意思的？这可是我爹留给我的，最实在的身份。我爹手艺好，方圆十里八乡的，都认我爹的肉。杀猪、割肉、剔骨，他样样精通，那刀法，行云流水，看着就是一种享受。我那时候就站在旁边，看着他干活，心里就觉得，这门手艺，牛！
长大了，我也学了我爹的本事。只不过，我没像我爹那样，一辈子就守着那一间肉铺。社会在变，我也得跟着变。但我从来没觉得，我跟屠夫这个身份有什么隔阂。你看，我现在虽然开了个小小的熟食店，卖点熏肉、腊肠什么的，但本质上，我还是在跟肉打交道。我依然懂得怎么挑最好的料，怎么掌握火候，怎么把这些平凡的肉，变成让人垂涎欲滴的美味。
有人问我，你现在都开店了，还有时候去市场进货，被人知道了你是屠夫的儿子，会不会觉得掉价？我说，掉啥价？我爹是个光荣的劳动者，靠自己的双手养活了一家人。他没什么见不得人的。我继承了他的手艺，也继承了他的那份勤恳和实在。这不挺好的嘛？
我记得有一次，一个挺斯文的女人来我店里买熏肉。她看我的架势，估计是觉得我这人挺专业的，就问我，你们这肉是不是自家做的？我当时也没多想，就说：“是啊，我跟我爹学的。”她听了，眼睛一亮，说：“哦？那您父亲肯定是个厉害的老师傅！”我当时心里就乐开了花，这人，懂行！
你想想，做这行，哪有那么多花里胡哨的。干干净净，明明白白，把肉做好，让食客满意，这比啥都强。我爹教会我的，不只是杀猪割肉的技术，更是做人的道理。他说，做生意，要讲诚信。你的肉好，客人自然会来。你的心不正，就算做得再漂亮，也走不远。
我有时候也会想，如果我爹还在，看到我现在的样子，他会说啥？我猜，他八成会拍拍我的肩膀，说一句：“臭小子，不错，有出息！”然后，再嘱咐我一句：“记住了，手艺不能丢，做人得厚道。”
所以，你说，我怎么称呼自己？我就是 屠夫的儿子 。这是我的根，我的传承。我不需要给自己戴个什么光环，也不需要给自己找个什么高大上的标签。我就是我，一个普普通通，但踏踏实实干活的人。
有时候，别人会问我：“你跟你爹一样，都是卖肉的，对吧？” 我会笑笑，说：“可以这么说，但也不完全是。” 我爹是卖生肉的，我卖的是熟食。但那种对肉的理解，那种对食材的尊重，是共通的。他教会我，好肉是要用心的。我将这份心，转化成了更丰富的味道。
我记得，我爹的肉铺，总是有一种特殊的香味，不是别的，就是猪肉本身的那种原始的、带着一点点烟火气的香。我现在的熟食店，也努力保留那种味道，只是，又多了一层时间的沉淀，多了些烟熏火燎的痕迹。有人说，我做的腊肠，有他爹的味道。听了，我心里比吃了蜜还甜。
我经常在想，很多时候，我们给自己贴的标签，往往是别人强加的，或者是一种自我防御。但 屠夫的儿子 ，这标签，是我自己愿意，也乐意去承担的。它代表着我的过去，也塑造着我的现在。我从来不觉得，有什么职业是低人一等的。只要你用心去做，无论做什么，都能闪闪发光。
我爹常说，刀子是用来切肉的，也是用来切开生活艰辛的。我把这句朴素的话，一直记在心里。我用我爹传下来的刀法，也用我自己的创新，把生活过得有滋有味。
所以，再问我， 屠夫的儿子怎么称呼自己 ？我还是那句话，就是 屠夫的儿子 。没什么遮遮掩掩，没什么不好意思。这身份，让我更清楚自己的来处，也让我更有力量去面对前方的路。我为我爹自豪，也为我自己，为我们这一辈，依旧还在坚持着这份实在手艺的人，感到自豪。我们可能没有惊天动地的伟业，但我们有最实在的血脉，和最扎实的本事。
发表回复