你要是问我，我们江西人喜欢怎么称呼人？这问题，可真不是一两句话能讲完的。它不像一本说明书，白纸黑字写得清清楚楚。这玩意儿，它藏在空气里，混在辣椒的香气和瓦罐汤的氤氲里，得靠你自个儿去品。
闯进江西的地界，你第一个、也是最可能听到的，绝对是那声响亮又亲切的—— 老表 。
“ 老表 ，麻烦让一下咧！”“ 老表 ，你这个东西怎么卖哦？”“哎呀， 老表 ，你也是这里人啊！”
这声“ 老表 ”，简直就是我们江西人的社交万能钥匙，上至八十老翁，下至垂髫小儿，管你是开宝马的还是蹬三轮的，一声“ 老表 ”出口，瞬间就把人与人之间的那层冰给敲碎了。它不是亲戚，但胜似亲戚。这里头，有种不言而喻的身份认同。据说古时候是因为“江西填湖广”，大量江西人外迁，在外地碰见老乡，攀谈起来，发现往上数三代，不是姑表亲就是姨表亲，干脆，都叫“老表”得了。这传说真假不知，但那份亲热劲儿，是实打实地流传下来了。
这声“ 老表 ”里头的感情，可丰富着呢。有时候是纯粹的套近乎，带着点江湖气；有时候是真诚的问候，暖得像冬天的太阳；当然，有时候也带着点调侃，比如两个司机在路上别了车，摇下窗户，一句“喂， 老表 ，你会不会开车哦！”火药味都淡了几分，仿佛是一场家庭内部矛盾。
但在家里，在更私密的圈子里，称呼就变得具体而生动了。
你要是生在江西，是个男娃，从小听到大的，八成就是那个短促又有力的单音节词： 崽 。
我妈喊我，从来不是连名带姓，一声“ 崽 啊，恰饭了喂！”能从街头传到巷尾。这个“ 崽 ”，用普通话念出来，总觉得少了点味道。你得用我们那带着拐弯儿的方言来喊，那个音调，又宠溺，又有点“你这个小东西”的不耐烦。要是你调皮捣蛋了，那前面还得加个定语，变成“死人 崽 ！”“讨债 崽 ！”听着凶，其实全是爱。长大了，朋友之间，特别是铁哥们，也会互相叫“ 崽 啊”，这里面，是过命的交情。
有“ 崽 ”就有“囡”。女孩子，特别是小姑娘，很多地方就叫 囡 （nān）。这个字眼，听着就软糯。像一块刚出笼的白糖糕，香甜又惹人疼。我邻居家的小妹妹，她奶奶就天天“我的 囡 哦，我的心肝哦”地叫着，那种疼到骨子里的感觉，全在这个单音节里了。当然，更普遍的，是叫“妹子”。“那个妹子，长得好标致哦！”这是夸奖。
走出家门，踏入社会，称呼又是一套新规矩。
开店的，不管店大店小，一律尊称“老板”。哪怕他就是个在路边摊卖炒粉的，你也得客客气*气地喊声“老板，来碗粉，多加辣！”他听了舒坦，手里的锅铲都颠得更有力道。这声“老板”，不是身份的象征，而是一种互相尊重的默契。
开车或者有手艺的，统统叫“师傅”。出租车司机是“师傅”，修水管的也是“师傅”。“师傅，麻烦去火车站。”“师傅，我这里搞不定，你快来看看。”这一声“师傅”，代表着对他专业技能的认可。简单，直接，高效。
至于上了年纪的，那就更简单了。看着像长辈的，男的叫“叔叔”，女的叫“阿姨”，再老一点的，就叫“爷爷”“奶奶”。这虽然是全国通用的礼貌，但从江西人嘴里说出来，总带点我们特有的“塑料普通话”的味道，n和l不分，前后鼻音模糊，听起来就特别有地方特色，反而更显真诚。
但你知道最有意思的是什么吗？
是那些没有固定称呼的称呼。
有时候，一个眼神，一个“哎”，一个简单的抬手，就完成了交流。在菜市场，我妈跟熟悉的菜贩子买菜，啥也不说，就用下巴指指那捆青菜，对方心领神会地装袋、称重，全程可能就一个报价的数字。这种默契，超越了所有语言。
我们江西人的称呼，就是这么一套复杂又简单的系统。它不拘泥于形式，更看重那一瞬间的情感连接。它像我们爱吃的辣椒，初尝热烈直接，但回味起来，却有百般滋味。它也像我们炖的瓦罐汤，看起来朴实无华，但那份慢火细熬出来的浓厚情谊，都藏在那一声声“ 老表 ”、“ 崽 啊”里头。
所以，下次你来江西，听到有人冲你喊“ 老表 ”，别惊讶，也别觉得唐突。你就大大方方地回应一声，或者干脆报以一个微笑。那一刻，你就不是游客，而是我们自己人了。相信我，这声称呼，比任何旅游攻略都管用。
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