你问我那些个 爱做饭的杭州人 该怎么称呼？嘿，这问题问得妙，可又带着点儿说不清道不明的况味。若真要我掰扯清楚，怕不是一两句话就能点透的。在我看来，他们啊，与其说是一个可以贴标签的“称谓”，倒不如说是一种 杭州 独有的精气神儿，一种骨子里透出来的 人情味 。
你想啊，每当清晨的第一缕阳光爬过屋檐，穿透弄堂那斑驳的窗棂，空气里就开始弥漫起一股子说不出的鲜香。是刚炒好的虾仁，是文火慢炖的酱鸭，还是那碗带着时令气息的片儿川？这些味儿，可不是外头餐馆里流水线出来的“大锅饭”能比的。它带着生活的底色，带着灶头的温度，更带着那双 爱做饭 的手，对日子一板一眼的经营，对家人一字一句的疼爱。所以，你要硬给我一个名字，我真想说，他们就是“日子里的味道守护者”，是 杭帮菜 的活字印刷，更是这座城市 烟火气 最浓烈最地道的代言人。
我有个老邻居，王阿婆。她就真是个典型的 爱做饭的杭州人 。七十多了，身子骨依然硬朗，一双巧手，能把寻常的 时令食材 捣鼓出十八般花样来。每到春天，西湖边的春笋刚冒尖儿，她就提着菜篮子去了菜场，挑那最嫩最水灵的，回来剥了壳，要么切片和雪菜一炒，鲜得你舌头都要吞下去；要么就拿去炖腌笃鲜，那浓白汤汁，配上咸肉的香、春笋的脆，一碗下去，整个春天都仿佛化在了肚子里。夏天有荷叶鸡，秋天有桂花糖藕，冬天有酱货和鱼干。她从不追什么花哨的网红菜，做的都是最家常、最普通的 杭帮菜 ，可偏偏，味道就是比别人更胜一筹。你问她秘诀，她总是笑眯眯地摆摆手：“哪有什么秘诀，不过是多花点儿心思，多用点儿感情罢了。” 我觉得，她就是我们弄堂里的“ 美食匠人 ”，用锅碗瓢盆雕刻着岁月，用柴米油盐温润着人心。
这种 匠心 ，在 杭州人 的厨房里，可不是什么稀罕事儿。它就像一股细水长流的暗涌，藏在每家每户的锅铲颠簸之间。你瞧瞧他们选材，那可真是精细到了骨子里。一条鱼，要看眼睛是不是清亮，鳞片是不是泛着光，肚皮是不是鼓囊囊的；一块肉，要看纹理是不是漂亮，肥瘦是不是相宜，摸上去是不是带着弹性。食材好，是美味的基础，这道理，他们比谁都懂。然后是火候，炒菜要大火猛攻，炖汤要文火慢熬，不同的食材，不同的烹饪手法，都有自己的一套“脾气”， 爱做饭的杭州人 ，就是那个最懂得“揣摩”食材脾气的人。他们可不只是简单地把食材加热，他们是在和食材对话，在赋予它们新的生命。这种对细节的执着，对味道的追求，难道不值得一个更隆重、更充满敬意的称呼吗？或许，我们该叫他们“ 味蕾的工程师 ”，或者“ 烟火艺术家 ”？
当然，你若在街头巷尾随便拉个 杭州人 问，他们也许会说：“哎呀，没啥特别的称呼啦，就是家里烧饭的那个人咯。” 这话里头，透着一股子 杭州 特有的低调与谦逊。但这份“普通”，恰恰是最不普通的。它背后，是无数个清晨的忙碌，是无数个傍晚的守候，是他们将自己对生活的热爱，对家人的责任，揉碎了、融化了，一并放进了锅里，端上了桌。所以，那些 爱做饭的杭州人 ，他们是“ 家里的掌勺人 ”，是“ 幸福的缔造者 ”，更是那些把日子过得有滋有味、把 人情味 刻进骨子里的“ 老底子 ”。
别以为这股 爱做饭 的劲儿，只存在于那些上了年纪的人身上。我身边很多年轻的 杭州人 ，也渐渐拾起了锅铲，学着奶奶、妈妈的样子，开始捣鼓起那些充满记忆的 杭帮菜 。他们会在周末去农贸市场寻觅新鲜的 时令食材 ，对着菜谱研究如何做出那道小时候魂牵梦绕的片儿川，或者尝试还原奶奶那碗酱香浓郁的红烧肉。这份对 烹饪 的热情，早已超越了简单的果腹，它更像是一种文化的传承，一种情感的延续。他们是 杭州 新一代的“ 厨房探险家 ”，在传统与创新之间，探索着 杭帮菜 的无限可能。
归根结底， 爱做饭的杭州人 ，他们没有什么统一的头衔，也无需什么华丽的加冕。他们就是普普通通生活在这片土地上的男男女女，是千家万户的厨房里，那份永不熄灭的 烟火气 。他们用最朴素的行动，诠释着 杭州 的精致与从容，用一餐一饭，维系着家庭的温暖，传承着这座城市的记忆。所以，下次你再问我这个问题，我大概会直接告诉你：他们啊，就是那个让你一闻到饭香，就想回家吃饭的 杭州人 。这不就是最好的称呼吗？那份被饭菜香勾起的，暖暖的、真实的、带着家乡味儿的想念，便是对他们 匠心 与温情，最深沉的致敬。
发表回复