称呼这事儿，挺有意思的。同一个行为，换个词儿，那感觉，天上地下。就说这爱喝酒的人吧，怎么叫，里面的门道可深了。这不仅仅是个标签，它背后藏着说话人的态度、喝酒人自己的段位，甚至还有那么点儿若有似无的江湖气息。
咱们先从最接地气，也最不怎么好听的说起。 酒鬼 。这俩字一出来，脑子里是不是立马有画面了？一个红鼻子头，眼神迷离，走路晃晃悠悠，手里可能还提着个瓶子，对生活好像没啥热情，就指着那点酒精活着。这词儿，带着点批判，带着点同情，甚至还有点鄙夷。家里人要是这么叫你，那多半是气话，带着“恨铁不成钢”的味儿。外人这么说，那基本就是盖棺定论，把你划拉到需要被“拯救”或者“远离”的那一类里了。
跟 酒鬼 一个阵营的，还有个北方式的叫法， 酒蒙子 。这个词儿更形象，一个“蒙”字，把那种喝到神志不清，脑子像蒙了层厚厚油布的状态给活画出来了。听着就透着一股子不靠谱。说谁是“酒蒙子”，那潜台词就是：这人喝多了啥事都干得出来，别跟他较真，也别信他喝多时说的任何一个字。
你看，这些称呼，焦点都在“喝多了失态”这个结果上。充满了负面的联想。
但，凡事都有另一面。喝酒这事儿，往上拔一拔，立马就不一样了。
咱们换个频道。比如， 酒客 。这个词儿就中性多了，甚至还有点古风。你想想，武侠小说里，大侠走进一家客栈，冲着店小二喊：“来两斤好酒，一盘牛肉！” 这位大侠，你总不能叫他“酒鬼”吧？太掉价了。他是个 酒客 ，一个江湖过客，酒是他的风尘仆仆，是他的豪情万丈。 酒客 这个词，去掉了沉溺和失态，保留了消费和品尝的属性，一下子就干净利落了。
再雅一点，叫 饮者 。这就更有意境了。“对影成三人”的李白，是饮者；“把酒问青天”的苏轼，也是饮者。 饮者 ，喝的仿佛不全是酒，更是情绪，是诗意，是与天地精神独往来的孤高。这个称-呼，把喝酒这件事从生理需求，直接升华到了精神层面。当然，日常生活中你这么叫人，可能会显得有点……嗯，装。但它确实代表了一种境界。
说完了“贬”和“雅”，中间还有一大片广阔的“江湖地带”。这里的称呼，就活泛多了，充满了人情味和场景感。
比如说， 老酒枪 。这个称呼绝了。一个“老”字，说明资历深；一个“枪”字，说明战斗力强，酒量大，酒品好，在酒桌这个战场上，是员猛将。被人叫一声“老酒枪”，那是一种认可，一种尊敬。说明你在酒桌上不但能喝，而且有风度，懂规矩，是能压得住场面的人物。这可不是谁都能担得起的。
还有个词，叫 酒搭子 。这词儿特别有人间烟火气。什么叫搭子？就是伴儿。饭搭子是能吃到一块儿去的人，牌搭子是能玩到一块儿去的人，那 酒搭子 ，就是能喝到一块儿去的人。可能你们酒量不一定都大，但酒品一定合得来，能从诗词歌句喝到人生哲学，也能就着一盘花生米吹半宿牛。一个电话，“出来喝点儿？”，另一个准回“老地方见”。 酒搭子 之间，酒是媒介，真正重要的是那份随时可以被酒精催化出来的默契和情谊。
在某些地方，还有个称呼叫 酒腻子 。这词儿就有点暧昧了。它形容一个人几乎天天都泡在酒里，像腻在上面一样。可以是朋友间善意的调侃，带着点“你可少喝点吧”的关怀；也可能带一点点贬义，觉得这人除了酒没别的追求了。具体什么意思，全看说话的语气和场合。
你看，这些江湖气的称呼，关注点从“结果”转移到了“过程”和“关系”上。它不再简单评判喝酒的好坏，而是描述了一种状态，一种社交角色。
时代在变，喝酒的内涵也在变。现在，光能喝已经不是最高评价了。懂喝，才是新的鄙视链顶端。于是，新的称呼又应运而生了。
老饕 。这个词本来是指美食家，但现在越来越多地被用在那些对酒有深入研究的资深爱好者身上。一个 老饕 ，他不仅仅是喝酒，他会跟你聊这款威士忌是哪个产区的，有什么样的泥煤风味；他会告诉你这瓶红酒的单宁是强是弱，醒酒需要多长时间；他甚至能喝出一款精酿啤酒里用了哪几种酒花。他们喝酒，喝的是知识、是品味、是文化。酒，在他们这里，是一门显学。你叫他“酒鬼”？他能跟你急，这是对他专业度的侮辱。
类似的还有各种 爱好者 。比如 威士忌爱好者 、 精酿爱好者 、 清酒爱好者 。这个称呼非常精准，非常有现代感。它定义了一个圈层，一种身份认同。他们有自己的社群，有专门的黑话，有共同的朝圣地（比如某个酒厂或者酒吧）。“爱好者”这个标签，主动、正面，还带着点儿时尚感。
当然，在酒桌这个具体的生态系统里，还有更多根据“功能”和“表现”来的临时性外号，那就更有趣了。
那种特别能喝，千杯不倒，把所有人都喝趴下自己还跟没事人一样的，尊称一声 酒神 或者 酒仙 。这是神话级别的人物，是传说，是所有酒量不行的人仰望的存在。
那种自己不一定多能喝，但特别擅长调动气氛，用各种花言巧语、江湖规矩让你多喝几杯的，那叫 劝酒司令 。有他在，酒局绝对不会冷场，当然，你的肝可能也够呛。
还有一种人，平时不声不响，一喝酒就打开了话匣子，上知天文下知地理，什么都能聊，这种人是酒桌上的“气氛组”，是故事的源泉。
反之，也有那种喝了酒就变得特别安静，一个人默默一杯接一杯，直到最后悄无声息地倒下，这种高手被称为 闷倒驴 。深藏不露，杀伤力巨大。
所以你看，“爱喝酒的人改怎么称呼呢”，这根本就不是一个有标准答案的问题。
它像一个万花筒。
你从不同的角度看，用不同的心情去叫，就会折射出完全不同的色彩。
一个称呼，就是一种关系的定义，一种场景的速写。它可以是妻子深夜里一句带着埋怨又无奈的“你这个 老酒鬼 ”；也可以是兄弟重逢时一拳捶在胸口的“你这个 老酒枪 ，今天不喝倒你算我输”；更可以是行家之间相视一笑，心照不宣的“兄台也是个 老饕 啊”。
归根结底，怎么称呼，不取决于那个人喝了多少酒，而取决于，你在心里，把他放在了什么位置。酒是引子，真正重要的，是酒杯之外的人和情。
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